Grâce à un hachoir, vous pouvez couper finement toutes vos viandes et cela quand vous le désirez. C’est d’ailleurs la garantie de la qualité de la composition de vos viandes hachées. Et qu’elles soient à la consistance que vous désirez. Pour cela, il vous faut un ustensile. Découvrez dans notre guide les conseils pour bien le sélectionner.
La taille de l’outil
Lorsque vous allez faire l’achat d’un hachoir à viande manuel, vous allez vous pencher sur sa taille. Effectivement, cela aura un impact sur votre production. C’est pourquoi vous ne devez pas la négliger. Pour répondre à toutes les demandes et à tous les besoins de chaque utilisateur, cet outil est disponible de 5 à 32. Le choix repose surtout sur ce que vous voulez faire. Par exemple, si vous voulez hacher de la viande pour :
- Préparer de la chair à pâté ou des saucisses, vous allez opter pour un modèle n°8 ou 10.
- Une grande quantité, le numéro 22 vous conviendra parfaitement.
- Réalisé du steak haché, le numéro 5 pourra répondre à vos besoins.
- Une quantité importante toute l’année, que ce soit pour concocter de la charcuterie ou du steak haché. Vous allez opter pour un hachoir manuel de taille 32.
Il est important de souligner que pour un usage domestique, le hachoir 8, 10 et 12 conviennent parfaitement. Vous pouvez donc acheter cette moulinette manuelle inox N°12 de WEBER. Elle vous permettra de hacher 1 kg de viande par minute. Cet engin est aussi livré avec un kit avec lequel vous pouvez préparer vos saucisses.
Les accessoires du hachoir manuel
Un autre point sur lequel vous allez vous concentrer lors de la sélection de votre hachoir à viande manuel, ce sont ses accessoires. Ces accessoires englobent les éléments comme la taille des grilles, les couteaux de rechange, les filières à pâtes ou encore les entretoises pour les saucisses ainsi que les entonnoirs. Généralement, les entonnoirs sont proposés par lot pour chaque taille. En ce qui concerne l’entretoise, c’est un outil très pratique qui vous permet de maintenir l’alignement de la vis lors de la mise en boyaux. Il prend donc la place du couteau. Quant aux grilles, la sélection va reposer sur ce que vous voulez faire. Pour hacher de la viande pour préparer du steak haché, optez pour des grilles dont les trous sont de 6 à 8 mm de diamètre. Pour concocter des saucisses, vous allez choisir les grilles avec des trous de 8 à 12 mm. Tandis que si vous désirez préparer de la mousse ou du pâté, une grille avec des trous de 3 à 6 mm est parfaite.
La capacité du hachoir
En dernier lieu, un élément important dans votre quête du hachoir à viande manuel, vous avez la capacité de l’ustensile. Cela fait référence au volume qu’il peut traiter en une minute. Généralement, un modèle qui vous permet de hacher 2 kg de viande en 60 secondes est parfait pour un usage domestique. Ce qui est d’ailleurs très convenable pour ce type d’ustensile.
