P’tit déj Gourmand : Pancakes & Chocolat chaud
Article posté le 16/06/11, dans " Chocolat, CuisineAZ, Junk food, P'tit déj, Sucré ".
Mots-clefs :caraibes, chocolat chaud, fête des pères, jivara, maple, pancake, pancakes, sirop d'érable, valrhona.
Who’s your Daddy ?
P’tit déj’
Egg’n’Muffin & Jus d’orange(s) sanguine (publiée ici)
Pancakes natures & Chocolat chaud
Déj’
Cupcake courgette chèvre et crème d’avocat
Boeuf Wellington, Carottes glacées et Pommes de terre Hesselback
Tarte aux framboises sur lit de crème vanille et de pâte pistache
Goûter
Twix Deluxe (déjà publiée ici)
Mini pommes d’amour (déjà publiée ici)
Dîner
Pizza au poulet, bacon et sauce BBQ (déjà publiée ici)
Glace au chocolat noir et grué caramélisé
Thom : Cette fois-ci, c’est un peu plus classique, avec pancakes et chocolat chaud bien gourmands ! Rien de compliqué, vous pouvez donc les préparer avec vos enfants/vos parents pour apporter le plateau tout chaud le matin ! L’odeur du chocolat fumant devrait les réveiller plus facilement que la sonnerie du réveil de la semaine ! Nam : Tu devrais exiger des pancakes tous les matins pour arriver à l’heure au boulot, non ?… Thom : Accompagnés au choix de sirop d’érable, de confiture(s), de Nutella, de beurre de cacahuètes ou tout simplement de beurre, les pancakes sont synonymes de gourmandises ! Pour nous, c’est un vrai petit déj’ de dimanche matin ! (si vous ne voulez pas cuisiner, les croissants sont bien aussi!). Nam : De toutes façons, soyons honnêtes, dimanche, ce ne sera pas le petit déjeuner le plus important, mais LE CADEAU !! Thom : N’étant pas « papa » et ne recevant donc pas de cadeau ni l’un ni l’autre, nous préférons nous concentrer sur les pancakes ! Nam : Et on ne vous cache pas qu’on espère faire craquer les filles avec les photos de notre guest-star du jour : Praline the Cat ! (she’s a girl!)
Difficulté — ★★☆☆☆ : Des recettes classiques et faciles, en plus on prépare la pâte à pancakes la veille !
Matériel spécifique — Une poêle et un fouet ?
Préparation — 20min la veille + 25min pour cuire les pancakes et préparer le chocolat
Plan d’attaque
- J-1 : Préparer la pâte à pancakes
- H-25min :
- Finir la pâte, cuire les pancakes et
- Préparer le chocolat chaud
- H0 : Amener le petit déjeuner au lit, avec ou sans chat, mais avec une belle carte & un cadeau !
Pancakes
Pour 4 gourmands :
- 180ml de lait
- 2 oeufs
- 20g de beurre fondu
- 30g de sucre roux
- 20g de sucre
- 200g de farine
- 5g de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 blanc d’œuf
Mélanger ensemble le lait, les œufs et le beurre fondu (mais pas le blanc d’œuf seul !).
Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre roux.
Verser les poudres sur les liquides, mélanger à peine (laisser les grumeaux tranquilles, ils savent comment s’occuper).
Laisser reposer la nuit au frigo (ou au minimum 2h).
Avant de faire cuire les pancakes, bien fouetter le tout, ajouter délicatement le blanc d’oeuf monté en neige.
Cuire vos pancakes (d’un diamètre d’environ 15 cm, mais pas la peine de sortir le double décimètre).
Le truc, c’est de guetter les bulles qui se forment à la surface. Retourner votre pancake avant qu’elles n’éclatent !
(bon) Chocolat Chaud
- 850ml de lait entier
- 150 ml de crème liquide
- 175g de couverture Caraïbes (chocolat noir 66% Valrhona)
- 50g de couverture lactée Jivara (chocolat au lait 40% Valrhona) (adapter cette quantité selon vos goûts)
- 1 gousse de vanille
- si besoin, du sucre
Couper en deux la gousse de vanille, gratter l’intérieur afin de récupérer les graines et les mettre dans le lait (ainsi que les gousses). Ajouter la crème liquide.
Faire bouillir ce mélange 3 fois ! C’est important, cela va permettre de rendre le chocolat onctueux…
Pour ce faire : chauffer le mélange lait-crème-vanille à feu doux, puis lorsqu’il bout, le retirer du feu 2 minutes.
Après ces 2 minutes, répéter l’opération.
Répéter cette opération une dernière fois puis filtrer.
Votre lait est maintenant prêt.
Couper le chocolat en morceaux (175g de noir et 50g de lait) et le faire fondre au micro-ondes 30 secondes par 30 secondes en mélangeant bien à chaque fois.
Lorsque le chocolat est fondu, y ajouter un tiers du lait et bien mélanger. Ajouter le second tiers et bien mélanger. Vous pouvez mixer afin de bien lisser le tout.
Finalement, ajouter le dernier tiers.
Si besoin et selon les goûts (de votre mari/papa), sucrer.
Encore Bonne Fête à tous les papas !
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Ping par Cupcake Courgette-Chèvre et Crème d’avocat | Un Goût de trop peu — 28 avril 2012 à 12:08