Cupcake Courgette-Chèvre et Crème d’avocat
Article posté le 23/06/11, dans " CuisineAZ, Fromage, Légume, Mignardises, Salé ".
Mots-clefs :avocat, chantilly, chèvre, courgette, cupcake, cupcake salé, philadelphia, romarin.
Goat save the Queen !
P’tit déj’
Egg’n’Muffin & Jus d’orange(s) sanguine (publiée ici)
Pancakes natures & Chocolat chaud (publiée ici)
Déj’
Cupcake courgette chèvre et crème d’avocat
Boeuf Wellington, Carottes glacées et Pommes de terre Hesselback
Tarte aux framboises sur lit de crème vanille et de pâte pistache
Goûter
Twix Deluxe (déjà publiée ici)
Mini pommes d’amour (déjà publiée ici)
Dîner
Pizza au poulet, bacon et sauce BBQ (déjà publiée ici)
Glace au chocolat noir et grué caramélisé
Thom : CuisineAZ nous avait demandé d’ajouter notre petit grain de folie pour ce menu ! C’est chose faite ! Nous nous essayons au cupcake, et comme nous aimons bien ne pas faire « comme tout le monde », on a décidé de le faire salé ! Nam : Et ouais, on est des malades ! Thom : Comme j’ai deux zigotos qui n’arrêtaient pas de me crier »Au chèvre !! » dans les oreilles, j’ai pris sur moi, et le cupcake chèvre-courgette a finalement vu le jour ! Pour la petite touche colorée fidèle au cupcake, une crème d’avocat vert pétant viendra l’habiller ! Nam : Tiens goûte c’est trop bon ! Thom : Beuuurk… (Thom n’aime définitivement pas la biquette).
Difficulté — ★★☆☆☆ : Facile si vous savez faire des cakes et manier la poche à douille
Matériel spécifique — Des moules à cupcake/mini-muffins
Préparation — 1h
Plan d’attaque
- H-1 : Préparer et cuire les cupcakes
- H0 : Dresser une belle rosace de crème et surtout, enlever le moule à cupcake avant de l’engloutir !
Cupcakes Courgette-Chèvre
Pour une douzaine de cupcakes:
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120g de lait
- 100g d’huile d’olive
- 80g de fromage de chèvre en dés
- 80g de courgettes en dés
- romarin
- laurier
- thym
- sel & poivre
- 2 avocats
- 30g de St-Môret ou Philadelphia
Mélanger les dés de courgettes avec un peu d’huile, du sel et des herbes.
Faire griller ces dés au four à 180°C pendant une dizaine de minutes.
Fouetter les oeufs avec la farine et la levure.
Ajouter le lait et l’huile préalablement tiédis. Bien mélanger.
Cuire en moules à muffins/cupcakes pendant 15 minutes.
Bien mixer la chair des 2 avocats, y ajouter les 30g de St-Môret, saler et mixer finement.
Dresser une rosace de cette crème d’avocat sur les cupcakes refroidis.
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