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Biscuits Néroli | Pêche, fleur d’oranger

Article posté le 16/08/12, dans " Biscuits, Fruit, Mignardises, Sucré ".
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 Allez hop, on nettoie ! C’est (f)l’heure d’oranger !

Thom : En feuilletant le livre de biscuits de Martha Stewart, je me suis dit :  »Tiens, des biscuits avec des morceaux de pêche ? Ca doit être sympa ! »
Nam : Ah ouais, ça doit être bon ! On teste ça ce weekend ?
Chlo : On pourrait y ajouter un peu de fleur d’oranger ! J’adore ça !
Nam : Carrément ! On refait notre composition Néroli, comme on en a publié l’année dernière !
Le macaron pêche blanche – fleur d’oranger
L’écume pêche – muscat – fleur d’oranger
La panna cotta Néroli
Thom : Après dégustation de ce nouveau biscuit, notre avis était plutôt mitigé. Oui, ces biscuits sont bons. Mais non, ils ne sont pas extraordinaires. 
Chlo : J’ai bien aimé la pointe de cannelle, qui relève agréablement le goût de la pêche. 
Nam : Attention par contre, ils ont tendance à ramollir assez rapidement alors mangez-les vite ! 
Thom : Ceci dit, au goûter ou accompagnés d’une tasse de thé, ils passent très bien.

 

Difficulté — ★☆☆☆☆ : C’est super simple pour une fois !

Matériel spécifique — rien !

Préparation — 20min

Cuisson — 13 minutes

Pour une bonne vingtaine de biscuits


Plan d’attaque

  • H-15min : Préparer les bisuits
  • H0 : Mangez-les vite, ils ont tendance à se ramollir rapidement à cause des morceaux de pêche frais !

Biscuits Néroli : Pêche fleur d’oranger

140g de farine

une pincée de fleur de sel

1/2 cac de bicarbonate de soude

60g de beurre pommade

100g de sucre

30g d’oeuf

1/2 cac d’extrait de vanille

3 cas d’extrait de fleur d’oranger

1 belle pêche

50g de confiture de pêches

du sucre en poudre et de la cannelle

 

Préchauffer le four à 190°C.

Peler, dénoyauter et couper la pêche en dés. Vous devez en obtenir environ 110g.

Battre le beurre mou avec le sucre au fouet pendant quelques minutes afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter ensuite l’oeuf, l’extrait de vanille et l’extrait de fleur d’oranger.

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel et ajouter ce mélange à la pâte.

Bien amalgamer la pâte et ajouter la confiture de pêche ainsi que les dés de pêche.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte à biscuits.

Saupoudrer la pâte d’un peu de mélange de sucre et de cannelle.

Cuire pendant 13 minutes environ jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

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12 commentaires

Gnôm gnôm ! C’est une bonne idée… Je testerai peut-être avec des abricots :)

par Gourmandiseuse — 16 août 2012 à 23:05

À tester très vite!!!

par Michèle — 17 août 2012 à 11:59

Tes biscuits ont l’air vraiment délicieux et moi, j’adore la fleur d’oranger, alors, çe me tente beaucoup !
Recette à garder…

par veropapilles — 19 août 2012 à 21:12

[...] recette de Martha Stewart ? Nam : Et oui, mais cette fois-ci, c’est la bonne ! Après deux essais jugés plutôt moyens par nous-mêmes, nous touchons au but : un super bon biscuit aux saveurs [...]

Ping par Biscuit macadamia sirop d’érable | Un Goût de trop peu — 24 août 2012 à 15:57

de petites friandises a déguster sans modération bravo et merci

par francis — 29 août 2012 à 09:47

Hum, miam miam, faut que je teste au plus vite!

par Gen — 29 août 2012 à 21:31

Miam! Avec les pêches c’est super!

par Gen — 11 septembre 2012 à 21:40

une recette que j’aime beaucoup trés parfumée et bien présentée bravo et merci

par francis — 18 septembre 2012 à 11:54

Miam! Martha c’est vraiment une valeur sûre!

par Gen — 7 octobre 2012 à 21:50

Ils m’ont l’air délicieux ces petits biscuits, au parfum original…

par pauline — 9 décembre 2012 à 21:08

Magnifique ! J’aime beaucoup les couleurs… Bonne soirée :)

par Naoci — 17 février 2013 à 19:50

J’ai fait la recette il a a 20 minutes et toutes ma famille a adoré !!!

par Licteur — 21 septembre 2013 à 16:28

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